쵸코렛몰드

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작성자백두산 조회 11회 작성일 2020-10-29 07:54:15 댓글 0

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쇼콜라티에가 알려주는 초콜릿몰드사용법/초콜렛 만들기/초코롤리 수제초콜릿만들기/롤리팝초콜릿만들기/chocolatier/How to use chocolate molds

여러분 르네초콜릿입니다.
정말정말 오랜만에 인사드리는 것 같아요.
늦어서 죄송하고 기다려주셔서 감사드려요.

오늘은 한번 알아두면 두고두고 정말 유용한 초콜릿몰드 사용법에 대해 알아볼거예요.
안에 필링이 들어가지 않은 띤몰드로 초코롤리와 마블기법을 보실 수 있어요.

도움이 되시길 바라고요 재밌게 감상해주세요!

instagram: https://www.instagram.com/renetchocolate/
Email: renet0202@naver.com

구독과 댓글은 많은 힘이 되어요.
늘 즐겁고 달콤한 일들만 가득하세요^^
김소연 : 샘요...혹시.케이크.위에 글리샤쥬 할때도 이방법으로 템퍼링 방법으로 하면 되나요? 그냥 녹여서 하닌까 떡지고 이쁘지 않더라구요 ㅠㅠㅠ
홍지원 : 여쭤보고 싶은 것 있어요. 셸 몰드 법이란게 무엇인가요??
자유소녀 : 혹시 실내온도 22도 정도 되는곳에서 오래 굳히면...굳긴 할까요??? 저도 나름 배웠다고 배웠는데도 육아에 치여 몇년 지나니 다까먹어 버렸네요.
아기 위해서 몰드초콜렛 만들어 주려고 재료 사놓고 혹시 몰라서 공부하고 있어요 ㅎㅎ
집 냉장고에 넣기엔......김치냄새때문에...넣고 싶지 않은데....실내온도가 걱정이네요...애기 재우고 밤새 에어컨 틀어놓고 있으면 굳을런지.....굳었으면 좋겠는데...다른 방법 있을까요???
s jj : 항상 마블 초코 먹을 때마다 어떻게 만드나 했는데 이렇게 만드는 거였군요 ...! 영상 잘 봤습니다 !:)
두부 : 와아아악 르네님 저 틀은 어디서 살수있나요 ㅠㅠ 아아아아아 길리안틀 너무이뻐요
달님 : 템퍼링한 초콜릿이 굳은 다음에는 다시 템퍼링 해야되나요?-?
찰스TV : 발연기가 좋으시네요^^
런닝맨만 보는 온 : 실리콘몰드 괜찮아요??
내가 봤을땐 승관이가 말을 잘해 : 설명이 쓸데없이 너무 길어요....
율라 : 안녕하세요 탬퍼링도 완벽하게 햇는데 몰드에서 초콜릿이 안빠지네요 해결책좀 알려주세요ㅜ

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초콜릿몰드 사용법/실리콘몰드 초콜릿 만들기/딸기쨈초콜릿

초콜릿몰드를 사용해서 딸기가나슈 초콜릿을 만들어 보아요!
주변에서 쉽게 구할 수 있는 딸기쨈을 사용해서 봄을 닮은 초콜릿을 만들었어요.^^

초보자분들도 손쉽게 활용할 수 있는 몰드사용법을 담았으니
영상 끝까지 재밌게 봐주세요!

'구독' 과 '좋아요'는 르네초콜릿 채널이 계속될 수 있는 힘입니다 ♡

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레시피

다크커버춰 (혹은 다크코팅초콜릿) :200g (몰딩용)

다크커버춰( 가나슈용) :60g
생크림:30g
딸기쨈 30g
가을 : 딸기잼위에 가나슈를 올리고 다시 초콜릿을 올리셨는데 딸기잼위에 가나슈만 다 올려두 되나요?
안녕 : 붓으로 펴바를때 안에 털같은게 들어가진 않나용?
Minji Kim : 다크커버춰 200g이면 생크림 250ml를 어느정도 써야 가나슈를 만들수 있을까요 ㅜㅜㅜ
YSSS K : 실리콘 대신에 투명한 플라스틱? 몰드도 괜찮을까요?ㅠㅠ
지원 : 혹시 영상에 나오는 초콜릿 만들때 몰딩용 초콜릿 200g을 다 사용하신 걸까요?
ᄈ소혀니 : 풀라스틱 몰드로 파베 만들생각이였눈데 떨어질까요??.
아수 : 혹시 몰드는 어디서 구입하시나용?? 따로 항상 구입하시는 구입처가 있으신가요??
young ji Lee : 예전에는 프라스틱 딱딱한 틀을 사용했는데 요즘은 실리콘 몰드를 사용하나봅니다
그래서 인지 광택이 덜 나는건가요?
조성환 : 좋은영상 잘보고갑니다 르네님~
궁금한점이있는데 붓세척은 그냥 흐르는물에 씻기만하면되나요? 붓에묻은초콜릿제거하는 세제같은게있나요?
이주연 : 영상 잘 보고 갑니다~~^^ 템퍼링한 초콜렛은 냉장고에서 굳히는 이유가 궁금해요. 템퍼링이 잘되면 실온에서 잘 굳는게 아닌가요??

몰드 세척하는 방법 (폴리카보네이트 초콜릿 몰드) chocolate mould

초콜릿을 만드는 게 어렵다구요? 여러분도 쉽게 따라 할 수 있어요!
환경도 집! 재료도 간단!
쇼콜라티에가 쉽게 전하는 초콜릿이야기! 지금 시작합니다~★

초콜릿을 만들고 나면 몰드를 세척해야죠!
폴리카보네이트 초콜릿 몰드 세척법을 일본 깔리바우트에 물어서 알아왔어요!! ㅎㅎ

영상 보시고 세척을 저렇게 하면 좋아요~ !!

#초콜릿몰드 #폴리카보네이트 #몰드세척

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이오 : 물로 씻으면 폴리카보네이트 초콜릿 몰드에 스크래치가 나서 광이 잘 나지 않다는 이야기가 있는데 그냥 물로 씻어도 되는건가요???
기요미 : 실리콘 몰드는 어떻게 닦는게 좋을까요..?
Bella Sophie : 안녕하세요
폴리카보네이트 몰드로 초콜릿 탬퍼링 해서 굳혔는데 안빠져요ㅠㅠ 몇개 빠져나온것도 깨지고 몰드안에서 굳힌 초콜릿도 다 깨지고.. 뭐가 문제일까요? ㅠㅠ 초보가 쓰기엔 무리가 되는 몰드인가요.. 물어볼곳이 없어서 댓글 남겨 보아요
시은 : 물온도는 어떻게해야할까용

... 

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